皆さんに「美味しい」と言われる一杯を目指して

半田市のクラシティ1階にある、自家焙煎コーヒーを楽しめるカフェ「クラシカフェ」。

クラシカフェを運営する、ココチヤコーヒーの竹内さんが大切にしているのは、お客様に心地よく過ごしていただくこと。そして、一杯のコーヒーを通して「美味しい」「また飲みたい」と感じてもらうこと。

そのために、ココチヤコーヒーでは豆の仕入れから焙煎、抽出まで、こだわり続けています。

誰にとっても美味しいコーヒーを目指す

コーヒーには、苦味、酸味、香り、コクなど、さまざまな楽しみ方があります。

コーヒーを好きな方にとっては、その違いを味わうことも魅力のひとつです。
一方で、普段あまりコーヒーを飲まない方にとっては、「苦そう」「飲みにくそう」と感じることもあるかもしれません。

竹内さんが目指しているのは、コーヒー好きな方はもちろん、コーヒーが得意ではない方にも「美味しい」と感じてもらえる一杯です。

特別な知識がなくても楽しめる。誰もが美味しく飲める。
そんなコーヒーを届けたいという思いが、竹内さんのお店づくりの根底にあります。

一冊の本がコーヒーの味を見直すきっかけに

竹内さんにとって、コーヒーの味を大きく見直すきっかけになった出来事があります。
それは、焙煎で悩んでいた時に出会った一冊の本。

その本の著者、カワンルマーの小野善造さんは、軽井沢でコーヒーショップを営んでいました。
竹内さんは、小野さんに会うために軽井沢まで足を運び、自分が焙煎したコーヒーを見てもらいました。

その結果は「まだまだ」という評価。

厳しいように思える言葉ですが、定期的に小野さんに焙煎指導を受けるようになり、自身の焙煎技術の向上に努めたそうです。

その結果、よりお客様に喜んでいただけるコーヒーへと近づけることができました。

人気のハンドドリップコーヒー

クラシカフェで人気がるのは「本日のコーヒー」です。

竹内さんが焙煎した豆を使い、一杯一杯、ハンドドリップで丁寧に淹れます。

本日のコーヒーは、マイルドと深煎りの2種類から選ぶことができます。

飲みやすく、やさしい味わいのマイルド。
しっかりとしたコクを楽しめる深煎り。

その日の気分や好みに合わせて選べるのも、クラシカフェの楽しみ方です。

コーヒーへのこだわりは、お客様への思い

豆を選ぶこと。一杯ずつ丁寧に淹れること。
竹内さんのコーヒーへのこだわりは、お客様に喜んでいただくためにあります。

ココチヤコーヒーの経営理念は、「ここちよいひとときを皆様とともに」です。

コーヒーが好きな人にも、普段あまり飲まない人にも、クラシカフェで過ごす時間が心地よくあるように。
竹内さんは、今日も一杯一杯のコーヒーを想いを込めて作っています。

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